¿Por Qué Se Pega Mi Pastel al Molde?
Un pastel que se pega al molde es frustrante pero casi siempre se puede prevenir con la preparación correcta del molde antes de hornear.
Las 5 Causas Más Comunes
Molde sin engrasar correctamente
Si no se engrasa bien todo el molde, incluyendo las esquinas, la masa se adhiere.
Usa mantequilla o spray antiadherente en todo el interior, luego enharina o usa papel de hornear.
Desmoldado demasiado pronto
Un pastel caliente es más frágil y se pega más fácilmente.
Deja enfriar 10–15 minutos en el molde antes de desmoldar.
Molde desgastado o rayado
El revestimiento antiadherente dañado pierde su eficacia.
Reemplaza el molde viejo o usa siempre papel de hornear como barrera.
Demasiado azúcar en la receta
El azúcar carameliza y se pega al molde durante el horneado.
Cubre el fondo con papel de hornear recortado a medida.
Falta de harina tras engrasar
La mantequilla sola no siempre es suficiente para pasteles con mucha humedad.
Engrasa y enharina el molde, o usa papel de hornear en el fondo.
💡 Consejos de Prevención
- ▸El papel de hornear en el fondo es la garantía definitiva contra pegados.
- ▸Pasa un cuchillo por el borde antes de desmoldar.